อว หนุน มรภ.ภูเก็ต อบรมแปรรูปผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเป็นไอศครีมอัตลักษณ์ภูเก็ต เริ่มต้นธุรกิจด้วยต้นทุนต่ำ เข้าถึงได้ง่าย สร้างงาน สร้างรายได้ให้ชุมชน

            วันที่ 31 กรกฎาคม 2568 — สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม นำโดย ดร. พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี*ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษาฯพร้อมด้วยคณะกรรมการบริหารโครงการ ลงพื้นที่มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ตเพื่อประชุมและติดตามความก้าวหน้าในการดำเนินโครงการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะเพื่ออนาคต Upskill/reskill ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568

           โครงการดังกล่าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับทักษะและศักยภาพของประชาชนทุกช่วงวัย ให้สามารถปรับตัวและแข่งขันได้ในเศรษฐกิจยุคใหม่ โดยเน้นการเรียนรู้ที่เข้าถึงง่าย ใช้ได้จริง และตอบโจทย์ความต้องการของชุมชนในแต่ละพื้นที่ อีกทั้งยังสามารถสะสมชั่วโมงเรียนเป็นหน่วยกิตในแต่ละคณะ/สาขาวิชาของสถาบันอุดมศึกษา ซึ่ง สอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงในการ สร้าง “สังคมแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต” และการพัฒนา “ทุนมนุษย์” ให้พร้อมเข้าสู่โลกอนาคตอย่างยั่งยืน

           ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ คณะผู้บริหารได้เข้าร่วมรับฟังรายงานผลการดำเนินโครงการ "การทำไอศครีมโดยไม่ใช้เครื่องปั่นและการจัดการธุรกิจมูลค่าสูง" ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เรียนสามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ด้วยต้นทุนต่ำ เข้าถึงได้ง่าย และใช้เทคนิคการผลิตที่เหมาะสมกับ 10 เสาหลักทางธุรกิจของจังหวัดภูเก็ต และบริบทของท้องถิ่น โดยมีการสาธิตกระบวนการผลิตไอศครีมแบบไม่ใช้เครื่องปั่น ผนวกกับการใช้วัตถุดิบของท้องถิ่น เช่น ส้มควาย ซึ่งเป็น GI ของจังหวัดภูเก็ต หรือสับปะรดและเต้าส้อซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในท้องถิ่น ซึ่งสามารถต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างรายได้เสริมในครัวเรือนได้จริง

                ผศ.ดร. ธวัชชัย ทุมทอง รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารจากมหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ได้ให้การต้อนรับและนำเสนอผลการดำเนินงานที่เป็นรูปธรรม พร้อมแลกเปลี่ยนแนวทางการขับเคลื่อนโครงการร่วมกับกระทรวงฯ โดยเน้นย้ำถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยในการเป็น “ศูนย์กลางการเรียนรู้ของชุมชน”

                 ทั้งนี้ ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ กล่าวว่า โครงการนี้ถือว่ามีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ การพัฒนานวัตกรรมท้องถิ่น และการสร้างเครือข่ายวิชาการกับชุมชนอันเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากในระยะยาว สำนักงานปลัดกระทรวง อว. จะยังคงให้การสนับสนุนและติดตามความคืบหน้าของโครงการอย่างใกล้ชิด เพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่แท้จริงในระดับพื้นที่ และร่วมกันยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านการพัฒนาความรู้และทักษะที่จำเป็นในศตวรรษที่ 21 ต่อไป

เผยแพร่ข่าว : นางสาวพรชิตา รุกขชาติ

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

กลุ่มสื่อสารองค์กร

โทรศัพท์ 0 2333 3700

E-mail : pr@mhesi.go.th

Facebook : MHESIThailand

Instagram : mhesithailand

Tiktok : @mhesithailand

X (Twitter) : @MHESIThailand

YouTube : @MHESIThailand

Call Center