Account
Please wait, authorizing ...
×
เข้าสู่ระบบ

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
  • หน้าแรก
  • ครีมเทียมชนิดผงที่ไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์

ครีมเทียมชนิดผงที่ไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์

วันที่เผยแพร่
25 มีนาคม 2562
เขียนข่าวโดย
ปวีณ์นุช ถือแก้ว
Hits
ฮิต : 137
250362 2 resize
 
       ครีมเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผสมในเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ และนิยมผสมในเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เพื่อเพิ่มความข้นมันให้แก่ผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องดื่มอาหารเช้าธัญชาติ เครื่องดื่มชาสำเร็จรูปต่างๆ ที่ต้องการเพิ่มความข้นมัน  ทำให้มีการใช้ครีมเทียมเป็นส่วนประกอบในหลายผลิตภัณฑ์มากขึ้น และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคมักบริโภคเป็นประจำทุกวัน แต่ครีมเทียมเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ผู้บริโภคต้องตระหนักเรื่องกรดไขมันชนิดทรานส์ (trans-fatty acid) เนื่องจากนิยมใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการไฮโดรจิเนชัน ซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันชนิดทรานส์ ซึ่งกรดไขมัน ชนิดทรานส์มีผลเสียต่อร่างกาย เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เพิ่มแอลดีแอลคอเลสเตอรอล (LDL cholesterol) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลไม่ดี และลดเอชดีแอลคอเลสเตอรอล (HDL cholesterol) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลดีลง ทำให้ผู้ผลิตอาหารในหลายประเทศแข่งขันกันผลิตอาหารที่ไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์  
 
250362 1 resize
 
       กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ครีมเทียมเพื่อสุขภาพที่ไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์ขึ้น พบว่าครีมเทียมชนิดผงสูตรทดลองมีปริมาณกรดไขมันชนิดทรานส์ต่ำกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค หรือถือว่าปราศจากกรดไขมันชนิดทรานส์  (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศแคนาดา) ซึ่งสูตรและกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ครีมเทียมชนิดผง สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ภาคการผลิต หรือนำข้อมูลไปต่อยอดเพื่อพัฒนาคุณภาพครีมเทียมชนิดผงให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีกรดไขมันชนิดทรานส์  สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นได้ 
 
ข้อมูลโดย : กรมวิทยาศาสตร์บริการ
เผยแพร่บทความ : นางสาวปวีณ์นุช ถือแก้ว
ส่วนสื่อสารองค์กร
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
โทรศัพท์ 0 2333 3700 ต่อ 3728 - 3732 โทรสาร 0 2333 3834
e-mail : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Facebook : sciencethailand
Call Center กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โทร.1313
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (วท.)
เป็นหน่วยงานของรัฐที่จัดตั้งขึ้นเพื่อการพัฒนาวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม สร้างความสามารถในการแข่งขันของประเทศอย่างยั่งยืน ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสวงหากำไร
หากท่านพบว่ามีข้อมูลใดๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุดต่อไป

contact us

กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (วท.) mostQR
75/47 ถ.พระราม 6 ราชเทวี กทม. 10400
โทร. 0 2 333 3700
โทรสาร 0 2 333 3833
Call Center : 1313

อีเมล์ : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Most Call Center 1313
Most Community
2017 Ministry of Science and Technology. All Rights Reserved.
ipv6 ready